Carré de Cerdo con chorizo..

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João Bosco
ANZOL DE ALUMÍNIO
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Carré de Cerdo con chorizo..

Mensagempor João Bosco » Dom Dez 09, 2012 7:21 pm

Como prometido lá vai....

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Igradientes:

02 Kg de Carré de Porco
02 Gomos de Linguiça de Pernil
1/2 Maço de salcinha
32 gramas de sal
25 gramas de paprica picante
10 gramas de bicarbonato de sódio
50ml de mel de abelha
20ml de cachaça
1/2 lt de leite
1/2 cebola
50g de margarina
50g de farinha de trigo
50g de mostarda dijon

Preparo:

Fazer com um objeto perfurante um furo longetudinal no carré (normalmente uso uma chaira grande), embutir os gomos de linguiça ainda congelado juntamente com a salcinha inteira.... ....

Junte o Sal, páprica, mel, cachaça e bicarbonato... mexa até que a mistura fique bem homogênia aplique sobre a carne já sobre uma folha de alumínio... enrole bem no alumínio...

Levar ao forno pre aquecido na temperatura alta 260o. por 40min, abaixar o forno para 180o. por mais 40min, tirar o alumínio e deixar dourar.... .... cortar em fatias e servir com molho e arroz branco


Preparo do Molho:

dourar a cebola na margarina, acrescer a farinha de trigo ate fazer uma pasta... ao poucos dissolver a pasta com o leite e deixar ferver até engrossar....

Na hora de servir esquentar o molho acrescido da mostarda.... ...


Bom apetite.... ...
João Bosco

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